Couteau japonais, couteau professionnel

Dans la cuisine européenne on coupe les aliments pour les préparer, dans la cuisine japonaise pour en faire ressortir le goût. Celui-ci ne s'obtient pas en faisant cuire les aliments mais en les coupant.
Partant de là, les couteaux japonais sont devenus les incontournables des cuisines actuelles grâce au travail pionnier de Chroma Canada. Plus dure donc plus tranchant, conservant son affûtage plus longtemps, le couteau japonais ouvre de nouveaux horizons, associant plaisir et productivité. Retrouvez au fil des pages de notre site, les gammes qui ont fait la renommée des couteaux japonais Haiku et Type 301 Design by F.A. Porsche


Type 301 Design by F.A. Porsche, le couteau des grands chefs

L'élégance et le style sont des parts importantes de la réflexion qui mène au choix d'un couteau de cuisine, au même titre que ses qualités techniques. F.A. Porsche l'a bien compris et a planché sur un couteau qui reprendrait à la fois le raffinement de la firme Porsche mais aussi la supériorité technique des lames japonaises.
Le résultat est saisissant! Visuellement accrocheur, techniquement irréprochable et époustouflant dans son maniement, Type 301 est un couteau d'exception qui a conquit bon nombre de cuisiniers à travers le monde entier!

type.301 DESIGN BY F.A. PORSCHE
 

PO-1 Chef's knife

Couteau Chef

240mm

PO-2 Santoku Knife

Santoku

178mm

PO-3 Japanese Vegetable knife

Couteau à Légumes

152mm

 

 

PO-4 Small Chef's Knife

Petit Couteau Chef

142mm

PO-5 Carving Knife

Couteau à Trancher

193m

PO-6 Bread Knife

Couteau à Pain

209mm

 

 

PO-7 Fillet Knife (ultraflex)

Filet De Sole Flexible

190mm

PO-8 Boning Knife

Couteau à Désosser

140mm

PO-9 Paring Knife

Couteau D'office

77mm

PO-10 Tomato/Cheese Knife

Couteau à Fromage/Tomates

120mm

PO-17 Carving Fork

Fourchette à Viande

190mm

PO-18 Chef Knife

Couteau Chef

200mm

 

 

 

PO-19 Utillity Knife

Petit Couteau Universel

120mm

PO-21 Santoku Fluted

Santoku Alevolé

178mm

PO-22 Chinese Vegitable Knife

Couteau Chinoise

173mm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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PO-24 Oyster Knife

Lancette à Huîtres

51mm

PO-25 Pastry Chef Knife

Couteau à Génoise

250mm

PO-26 Salmon Knife Ultraflex

Couteau à Saumon Flexible

305mm